1、认真执行甲、乙双方领导下达的各项任务和指示,并积极组织完成任
务;组织制定月、季、年度工作计划。
2、依据实际情况,组织制定餐厅的经营方式、营业计划与预算:进行工
作分析,针对性地解决经营中的问题。
3、负责本部门安全和日常的质量管理工作,检查和督促各部门,严格按
照工作规定和质量标准进行工作,解决工作中出现的问题。
4、做好餐厅与厨房其他部门的沟通合作,协调好店方与公司合作关系。
5、审阅和批示部属各部门和个人呈交的报告及各项申请
6、制定餐厅涉及的管理计划和规章制度,并监督执行和落实,对下属人
员有调配使用权。
7、开餐时巡视各营业点的运作情况,督导、检查各营业点的服务质量,
广泛征集客人意见和建议并组织落实整改。
8、主持餐厅日常各种会议,协调各部门、各班组的工作,保持工作通畅
致的顺利进行。
9、配合财务制定餐厅每年的预算方案和营业指标,审阅各部门每天的经
营情况,进行营业分析,并纠正不足。
10、掌握市场信息和物价情况,督促保障部主任确保食品价格、质量;督
促厨师长、前厅经理提高菜品、主食的质量和服务水平。
11、制定管理人员和服务人员的考核标准,认真考核部门管理人员的日常
工作业绩。对下属管理人员的工作进行指导、检查,帮助提高业务经
营和管理能力,以激发员工的士气,调动工作积极性。
12、每个月5号前将上月的考勤、述职报告和考评汇总以书面形式交于公
司
13、在管理过程中,应做到认真、仔细,处理问题时要做到公平公正。
14、组织卫生法、消防常识和业务知识的学习,全面提高员工的整体素质。
15、驻店经理比正常作息时间提前15分钟到岗,便于提前安排工作,在
员工离店后15分钟离店,检查水、电、煤气和门窗是否关好,消除
安全隐患。
16、确保下属员工都能理解和遵守职工餐厅的各项规章制度和条例。